飲食消費調查報告

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飲食消費調查報告范文第1篇

2011年1季度，由中國人民銀行在全國50個城市進行的2萬戶城鎮儲戶問卷調查顯示：居民對物價滿意度較上年末有所緩和，當期物價滿意指數升至17.3%。66.9%的居民認為物價“高，難以接受”，較上季降7個百分點；31.6%的居民認為物價“可以接受”，較上季升6.9個百分點。報告顯示，居民未來收入預期指數55.4%，與上季基本持平，居民對未來收入預期仍顯謹慎。此外，居民當期就業感受指數為41.7%，較上年末和同期分別上升4.8和3.3個百分點，顯著改善。居民未來就業預期指數為53.2%，預期未來一季就業形勢“好”或“基本不變”的居民占71.7%，“就業差”的占10.3%，為2009年以來的最好情況。

在當前物價、利率以及收入水平下，85.8%的城鎮居民傾向于儲蓄（其中，44.2%偏好“投資債券、股票、基金等”的變相儲蓄，41.6%偏好“儲蓄存款”），14.2%的傾向于“更多消費”，這是1999年調查以來的最低值。調查報告顯示，在各主要投資方式中，選擇“房地產投資”的居民達25.1%，比上年末減少1個百分點，仍為居民投資首選。其他依次為“基金理財產品” 21.9%，“股票投資”13.5%，前者比上年末增加1.5個百分點，后者減少1.2個百分點。在各類消費中，居民購車仍為主要消費熱點，其他消費意愿不旺。其中購車意愿為13.2%，處于調查以來較高位；大額商品消費意愿與旅游意愿分別為25.7%和22.6%，各低于同期2.3和0.9個百分點。

《小康》雜志社聯合清華大學媒介調查實驗室2011年2月9日的《中國人消費熱點大調查》顯示，飲食、住房、服裝成為2010年中國城市居民的三大消費熱點，近七成受訪者表示物價上漲對2011年家庭消費計劃影響大，八成多的人今年傾向于投資和儲蓄。

對于中國2011年的宏觀經濟形勢，41.1%的受訪者持“樂觀”態度，41.5%的人持“不樂觀”態度，不分伯仲。不過一線城市的居民持“樂觀”態度的比例（45.1%）要高于二三線城市（38.7%）。家庭年收入在10萬元以下的，持“不樂觀”態度的比例較高；而家庭年收入在10萬元以上的，則是持“樂觀”態度者占了較大的比重。中國百姓所感受到的物價、房價上漲的威脅依然嚴重，近七成受訪者表示“影響很大”（24.7%）或“影響比較大”（44%），表示“影響不大”或“沒什么影響”的僅占5.6%。受訪者對2011年物價、房價上漲的預期也很強烈，認為物價、房價“還會繼續上漲”的比例均超過了七成。在這種形勢和對未來走向的判斷下，2011年，50.5%的受訪者傾向于“更多投資”，33.8%傾向于“更多儲蓄”，只有15.6%傾向于“更多消費”。對于2011年的家庭消費計劃，68.7%受訪者表示物價上漲對2011年家庭消費計劃影響大，55.6%的受訪者表示今年不準備增加家庭消費支出。其中，36.7%的人準備與上年持平，18.9%的人準備減少支出。準備增加支出的比例占34.2%。家庭年收入在10萬元以下的，不準備增加支出的比例達到了六成以上；而家庭年收入30萬元以上的高收入群體則有半數以上打算增加支出。在列出的住房、醫療、子女教育等15類家庭消費支出項目中，票選出了“2011年中國城市居民的五大消費熱點”，按得票率由高至低依次是：飲食、住房（買房、租房等）、子女教育、電子產品（電腦、照攝像機、手機等）和旅游。“文化娛樂”未進入前十，以15.1%的得票率排名第十二。“健身保健”和“通信”分別位列第十三和十四位。調查還發現，二三線城市的居民更傾向于在子女教育上多花錢。對于2011年的家庭消費支出重點，在一線城市，“子女教育”以25.4%的得票率排名第六，前面五位依次是：飲食、住房、電子產品、服裝和旅游，而在二三線城市，“子女教育”以高出一線城市8.4個百分點的得票率位居第三，前面只有“飲食”和“住房”。

飲食消費調查報告范文第2篇

“牛奶致癌論”不科學

通過對中國24個省市、自治區的69個縣開展的關于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學調查，坎貝爾認為，和植物性食物為主的東方飲食結構相比，以動物性食物為主的西方飲食結構更易引發心血管病、癌癥、糖尿病、老年癡呆等慢性病。并且，他通過老鼠實驗發現，含大量牛奶中的酪蛋白的飼料，可加強黃曲霉毒素對大鼠的致癌作用。這正是新一波“牛奶致癌論”的來源。 坎貝爾教授說，此研究并不表明乳制品會致癌，而是說大量食用乳制品可能對健康有不良作用。即使是酪蛋白，也不認為它就會致癌。而癌細胞增殖，也是在老鼠攝入的酪蛋白達到或超過身體生長速率所需的蛋白質攝入量時才會發生。坎貝爾教授在書中已經向我們說明了“牛奶致癌論”不科學。

喝牛奶 中美兩國大不相同

陳君石教授指出，坎貝爾教授的研究目的，在于警示美國人。中國人不應該全盤照搬。其中的原因，主要是兩國人民的牛奶飲用量存在很大差異。

歐美國家的人均年牛奶消費量超過300千克，而我國僅為21.7千克，甚至低于發展中國家平均水平。美國人把牛奶當水喝，各種乳制品吃得也多，而中國人則是遠遠不足。研究顯示，牛奶的益處很多，而我們飲用量卻很少。因此，我們有必要提倡每人每天一杯奶。但是，牛奶喝得太多又會導致鈣流失，有些人還會出現腹瀉。因此，對美國人來說不可能再鼓勵喝牛奶，而是需要潑點冷水。

西方營養學家推崇東方飲食

飲食消費調查報告范文第3篇

隨著社會進步,人民生活水平的提高,我國居民的膳食結構發生了很大變化,肥胖問題不斷飆升,那么老年人的營養狀況和抗氧化營養素的攝入與肥胖到底有哪些重大聯系和影響。首先,肥胖癥被認為是一種營養過剩所造成的營養不良性疾病,也可認為是一種能量代謝紊亂疾病,是老年人常見的疾病,極易導致心血管疾病和糖尿病,嚴重影響生活質量和壽命。參考某軍區醫院老干部調查資料表明,老年人發胖的原因主要是中年以后基礎代謝消耗的能量降低,體力勞動減少,再加上飲食攝入過多,導致脂肪在體內堆積,這些脂肪大部分分布在皮下、肝臟、腹壁、腹腔的大網膜及腸系膜上,形成肥胖。特別是女性,進入絕經期后內分泌功能減退,新陳代謝降低,更容易導致發胖。筆者主要從以下幾方面做一分析。

1 調查與分析

1.1 膳食結構與平衡膳食的比較 調查人群中,膳食結構中大豆類及堅果的攝入量符合該人群平衡膳食寶塔的推薦量;谷類薯類及雜豆、奶類及制品、水果低于推薦量;蔬菜、魚蝦、畜禽肉、蛋類、油脂均高于推薦量。

1.2 熱能和主要營養素攝入情況比較 熱能和蛋白質的攝入量稍高于推薦攝入量(RNI),脂肪攝入過高;根據我國制定的每人每日膳食中膽固醇的適宜攝入量(AI)應小于300 mg,調查人群膽固醇的攝入量為580 mg,遠遠超過此值。多種維生素攝入量明顯不足,尤其維生素B1和B2攝入量均低于我國制定的標準量,不能滿足正常生理需要;鈣、鋅攝入缺乏,鈉的攝入明顯偏高;鐵的攝入量符合要求,達到AI的106.7%。

1.3 膳食中抗氧化營養素攝入情況 膳食抗氧化營養素的攝入情況來看,除維生素A(女)的攝入符合RNI,其余抗氧化營養素硒、維生素E(VE)、維生素C(VC)及維生素A(VA)(男)的攝入量均不能滿足需要,尤其維生素E的攝入明顯不足,均低于標準量。

1.4 體格、體質狀況 上臂圍(MAC)、上臂肌圍(MAMC)、三頭肌皮褶厚度(TSF)測量值與標準值比較存在顯著性差異,調查顯示人群體脂含量超出正常值較多。肥胖是高血壓及其他心血管疾病的重要危險因素,并與糖尿病、高脂血癥等其他慢性病密切相關。調查發現人群中超重的發生率為30%,肥胖的發生率為25.2%。第四次中國居民健康調查結果顯示,在60歲以上的老年人群中,超重的發生率為24.3%,肥胖的發生率為8.9%。兩次調查報告相比,肥胖和超重的發生率均高于全國水平[1]。

1.5 慢性非傳染性疾病與肥胖的關系 據2004年10月由國務院新聞辦的《中國居民營養與健康狀況》的調查報告顯示:高血壓、糖尿病、血脂異常患病率分別為18.8%、5.6%、18.6%[2]。由此可見,除血脂異常率低于全國水平外,其余兩項高血壓、糖尿病患病率均高于全國水平。

2 討論

隨著社會發展,人們生活水平得到迅速提高,但仍存在膳食營養不平衡的現象,且營養過剩與營養不足又往往同時并存,多為營養搭配不平衡、膳食結構不合理的等問題。如:肉類、油脂和鹽消費過高,谷類、水果消費偏低,奶類及其制品攝入不足等問題。那么我們應該如何合理膳食哪?

老年人想要避免肥胖,保持理想的體重,首先需要合理的飲食營養,改變不合理的飲食結構和飲食習慣,有良好的飲食原則。熱能總攝入量不宜過多,隨著年齡的增長,老年人每日攝入的熱能隨年齡的增長而相應減少。具體講應從以下幾方面做起。

2.1 保證蛋白質攝入的質和量 老年人在控制熱能減肥時,每日應至少供給1 g蛋白質/公斤體重,尤其要供給充分的優質蛋白質,如瘦肉、蛋類、魚蝦、脫脂奶、豆制品、禽類等。以素食為主的老年人,因植物性蛋白利用率相對較低,則每千克體重攝入蛋白質應增至1.3 g左右。總體來說減肥膳食中蛋白質的供能比應為16%~25%。充足的蛋白質供給,可避免老年人出現體質虛弱、抵抗力下降等問題發生。

2.2 控制脂肪攝入的質和量 每日膳食脂肪攝入量以不超過60 g為宜。脂肪的熱能比低于30%,烹調用油以含不飽和脂肪酸較多的植物油為好,如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等,應盡量減少含飽和脂肪酸較多的動物性脂肪的攝入,如肥肉、奶油、動物油脂等。另外老年人還應少吃膽固醇含量高的食物,如動物內臟、蛋黃、魚卵等,每日膽固醇攝入量不應超過300 mg。

2.3 低鹽膳食 每日鹽攝入3~5 g,有利于減少水潴留,使體重下降,且對防治肥胖并發癥有利。

2.4 高纖維膳食 老年人由于腸壁肌肉的緊張性降低,消化道運動能力減弱,容易發生便秘。

富含纖維素的食物如粗糧、蔬菜、水果、豆類和藻類等,不僅有利于通便,而且具有防止老年人高血脂、動脈粥樣硬化、糖尿病的作用。高纖維膳食可減少熱能攝入并產生飽腹感。

其他保證膳食中維生素的充分供應,控制飲酒,長期堅持合理的飲食制度,少量多餐,特別是避免晚餐過于豐盛。

參 考 文 獻

飲食消費調查報告范文第4篇

關鍵詞:大學生;消費模式;調查報告

中圖分類號:C918.3

文獻標識碼:A

揚州大學,女生:每月300-500元以下的占8.7%,500-800元的占69.6%,800-1000元以上的占17.4%,1000-1200的占2.3%,1200以上的占2%,其中她們中的91.0%把主要消費用于飲食和服裝。

她們的消費分配為,基本的生活費用(食,行)占30%,學習消費(上網學習,了解最新信息,買些雜志,報紙等書籍)占15%,休閑及娛樂消費(休閑,衣服和化妝,旅游,娛樂)占39%,人際交往的費用(人情,戀愛)占17%等幾個方面。

男生:每月300-500的占26.7%,500-800的占46.7%,800-1000的占13.3%,1000-1200的占13.3%。

他們的消費分配為,基本的生活費用(食,行)占30%,學習消費占4%,休閑及娛樂費用(衣服,上網玩游戲,旅游)占30%,人際交往的費用(人情,戀愛)占36%。86.7%吧主要的消費用于飲食。其他消費的占13.3%。

書籍方面:50元以下的占總調查群體的44.4%,50-80的占27.8%,80-100的占27.8%。

更換手機頻率:從未換過手機的占8.3%,3年換一次的占38.9%,2年換一次的48%,一年換一次的為4.8%。

手機費用:30元以下的占總調查群體的11.1%,30-50的占63.9%,50-70的占2.8%。

服裝的花費:100元以下的占總調查群體的48.6%,100-200的占32.4%,200-300的占16.2%,300-400的占2.8%。

娛樂費用:100以下的占86.1%,100-200的占13.9%。

請客花費:50元以下的63.6%,50-100的占30.3%,100-150的6.1%。

上網費用:上網費用為30以內的占69.4%,30-50的占25%,50-80的占5.6%。

是否擁有電腦:有電腦的占62.2%,沒有電腦的占37.8%。

學習花費:20元以下的占5.4%,20-50的占16.2%,50-80的占10.8%,80-100的占21.7%。100以上的占45.9%。

化妝品花費:100元以下占62.2%,100-200的占18.9%,200-300的占8.1%,300-400的占10.8%。

每月的交通費用:20元以下的占75.7%,20-30的占8.1%,30-40的占2.7%,40-50的占5.4%,50以上的占8.1%。

旅游費用:200以下的占59.5%,200-300的占18.9%,300-400的占10.8%,400-500的占2.7%,500以上的占8.0%。

是否網上購物:網上購物的占48.6%,不在網上購物的占51.4%。

一、當代大學生的基本生活消費。由于個城市的的經濟發展水平不一,大學生的生活費用也不一樣,可能由于有的來自于農村,而有的來自于城市,來自城市的大學生的每個月的平均消費要比農村高200元左右,來自農村的大學生每月的基本消費基本都用于飲食,還有一部分的書籍,而城市的學生除了飲食外還有很大部分用于服裝以及娛樂等。

二、當代大學生的書籍花費。隨著經濟水平的發展,人們獲取知識的渠道日益增多,大學生的書籍方面的花費日益減少,近一半的群體在書籍方面的花費為不到50元,剩下的一半在限制在100以內。

三、更換手機頻率。手機作為當今校園中主要的通訊工具,手機的款式日益獨特、個性,功能也日漸多樣化,手機市場日趨完善和成熟,價格的變動時間較短。這一系列的手機的變化都為大學生購買及更換手機提供了機會。大學生更換手機頻率基本為2年或者3年一次,也有少部分甚至1年之內就要更換手機。

四、大學生的手機話費。手機在高等院校中已普及,手機費用已經很適合學生的消費,尤其是學校的營業廳頻繁的推出各種套餐,大學生每個月的手機花費基本水平在30-50元。

五、服裝花費。由于大學生處于屬于即將就業時期,也是對自身的形象投入特別關注的年齡,對服裝的要求開始特別重視,所以在服裝方面的花費在消費中占越來越重要的位置,但基于大學生基本屬于純粹的消費者,基本的水平維持在每月100左右,100元以下占近一半的水平。100元和200元之間的占3分之一。

六、網上購物日益普遍。隨著網絡的日益繁榮,人們在網上的時間越來越多,大學生的大部分時間用來利用網絡資源來充實自己的生活和學習,網上購物也逐漸進入了大學生的生活當中,已經有一半的大學生在網上進行購物,購物的項目大多為服裝和皮包等。

七、大學生休閑及娛樂消費。休閑消費―大學生閑暇生活中的主要工作,而且閑暇時間多數參加的是娛樂性質的活動,逛街,K歌,溜冰、自習自修、讀消遣雜志、讀一些文學作品,書法音樂繪畫等,這些活動大多都需要生活費用的支出,因此這部分消費在大學生當中占相當的比重。

八、大學生的學習消費。學習消費主要包括,上網學習,了解最新信息,買一些自己需要的與自己專業相關的書籍,以及雜志。報紙,還有就是參加自己感興趣的輔導班。大學生的學習消費主要集中于購買圖書上,教學參考書,英語和計算機等考試用書上,考證消費今年在大學校園里已悄然升起,大學生參加各種英語等級考試,計算機等級考試,出國考試和國家公務員考試等等,名目繁多,相應的報名費,資料費,培訓費,等也自然不菲。

九、大學生的人際交往的費用。人情消費現在日益重要,主要表現在請客方面。學生過生日,考試得高分,當了學生干部。人了黨,評上獎學金,比賽獲獎獎都要請客,否則便被視為不夠交情,這項消費基本維持在100之內。其中50以下的占63.6%,50到100之間的占3分之一。

大學生的消費數額越來越大,增長趨勢也越來越快,有的甚至提倡超前消費,面對這種現實,我們當代大學生應該量力而行,不要攀比,多向一些該花費的方面消費,譬如學習方面,畢竟學生仍屬于純消費群體。消費是生活方式研究的重要部分,大學生作為一個特殊的社會群體,其消費的行為、特點和方式,將左右和引領整個社會青年的趨向,所以大學生應該培養成科學和諧的消費觀念。形成良好的消費風氣。

參考文獻:

飲食消費調查報告范文第5篇

男人長胡子，因而要刮胡子;女人不長胡子，自然也就不必刮胡子。然而，美國的吉利公司卻把刮胡刀推銷給女人，居然大獲成功。

這一決策看似荒謬，卻是建立在堅實可靠的市場調查的基礎之上的。

吉利公司先用一年的時間進行了周密的市場調查，發現在美國30歲以上的婦女中，有65%的人為保持美好形象，要定期刮除腿毛和腋毛。這些婦女之中，除使用 電動刮胡刀和脫毛劑之外，主要靠購買各種男用刮胡刀來滿足此項需要，一年在這方面的花費高達7500萬美元。相比之下，美國婦女一年花在眉筆和眼影上的錢 僅有6300萬美元，染發劑5500萬美元。毫無疑問，這是一個極有潛力的市場。

根據市場調查結果，吉利公司精心設計了新產品，它的刀頭部分和男用刮胡刀并無兩樣，采用一次性使用的雙層刀片，但是刀架則選用了色彩鮮艷的塑料，并將握柄改為弧形以利于婦女使用，握柄上還印壓了一朵雛菊圖案。這樣一來，新產品立即顯示了女性的特點。

為了使雛菊刮毛刀迅速占領市場，吉利公司還擬定幾種不同的定位觀念到消費者之中征求意見。這些定位觀念包括：突出刮毛刀的雙刀刮毛突出其創造性的完全適合女性需求強調價格的不到50美分以及表明產品使用安全的不傷玉腿等等。

最后，公司根據多數婦女的意見，選擇了不傷玉腿作為推銷時突出的重點，刊登廣告進行刻意宣傳。結果，雛菊刮毛刀一炮打響，迅速暢銷全球。

這個案例說明，市場調查研究是經營決策的前提，只有充分認識市場，了解市場需求，對市場做出科學的分析判斷，決策才具有針對性，從而拓展市場，使企業興旺發達。

例文 市居民家庭飲食消費狀況調查報告

一、調查對象的基本情況

二、專門調查部分

(一)酒類產品的消費情況

1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費;二是商家做廣告也多數是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場大于紅酒的市場。

2、白酒消費多元化。

(2)購買因素比較鮮明，調查資料顯示，消費者關注的因素依次為價格、品牌、質量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結論，生產廠商的合理定價是十分重要的，創名牌、求質量、巧包裝、做好廣告也很重要。

(3)顧客忠誠度調查表明，經常換品牌的消費者占樣本總數的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態度的占樣本總數的32.39%， 持無所謂態度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%。可以看出，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業形象、爭 創名牌上狠下功夫，這對企業的發展十分重要。

(4)動因分析。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業員推薦。不難發現，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業來說是關 鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規模。而對于商家來說，營業員的素質也應重視，因為其對酒類產品的銷售有著一定的影響 作用。

(二)飲食類產品的消費情況。

本次調查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調查表明，消費有以下幾個重要特點：

1、消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現將幾個主要酒店比較如下：

2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。

3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調查樣本總數中約占26.14%，以絕對優勢占領餐飲類市場。

4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數的60.8%，喜歡火鍋的約 占51.14%，在對季節的調查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場 潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。

三、結論和建議

(一)結論

1、本市的居民消費水平還不算太高，屬于中等消費水平，平均收入在1000元左右，相當一部分居民還沒有達到小康水平。

2、居民在酒類產品消費上主要是用于自己消費，并且以白酒居多，紅酒的消費比較少，用于個人消費的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉酒為主。

3、消費者在買酒時多注重酒的價格、質量、包裝和宣傳，也有相當一部分消費者持無所謂的態度。對新牌子的酒認知度較高。

4、對酒店的消費，主要集中在中檔消費水平上，火鍋和海鮮的消費潛力較大，并且已經有相當大的消費市場。

(二)建議

1、商家在組織貨品時要根據市場的變化制定相應的營銷策略。